НЕОБЫЧНАЯ ЗАПЕКАНКА
Пост закончился, и мы можем позволить себе что-то вкусненькое. Но не будем увлекаться тяжелой, трудноперевариваемой пищей, а приготовим легкую и в то же время сытную запеканку из кабачков, картошки и куриного филе. Просто, вкусно и полезно.
Ингредиенты: куриное филе – 1 шт.; кабачок – 1 шт.; картофель – 4 шт. среднего размера; луковица – 1 шт.; чеснок – 3 зубчика (можно без чеснока); яйца – 2 шт.; сметана – 2 ст/л; сыр твердый – 50 г; соль, перец – по вкусу.
Кабачок натираем на терке и оставляем в сторонке. Картофель нарезаем тонкими кружочками. Чистим лук. Если кабачки дали воду, ее нужно слить, можно чуть-чуть отжать кабачки. После этого добавляем к ним нарезанный картофель. Теперь можно посолить, поперчить и аккуратно все перемешать.
Отваренное куриное филе нарезаем кубиками или просто мелкими кусочками. Добавляем в него мелко нарезанный лук и чеснок. Отправляем филе к кабачкам с картошкой.
Теперь взбиваем яйца со сметаной и заливаем ими полученную массу. Тщательно перемешиваем и выкладываем все в форму, смазанную растительным маслом. Не забудьте разровнять.
Запеканка готовится 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем ее нужно достать, посыпать тертым сыром и запекать еще 5-7 минут. Вот теперь она готова. Дайте ей немножко остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
?